Glenfiddich Singel Malt Scotch Whisky  คุ้นหูกันไหมค่ะ ณิชไม่ใช่นักดื่มสักเท่าไหร่นัก (เอ๊ะ อุ โอ๊ะ อ๊ะ หรา หรา)  ณิชได้รับคำเชิญชวนดีดีจาก Glenfiddich เพื่อเข้าชิมรสชาติของวิสกี้จากเกลนฟิดิค ซิงเกิลมอลต์ สก๊อตซ์วิสกี้  ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในโลก ในโรงกลั่นซิงเกิลมอลต์แห่งแรกและแห่งเดียวที่ผลิตซิงเกิลมอลต์ของโลก ที่สกอตแลนด์ ภายใต้โการบริหารงานของ William Grant & Sons ยาวนานกว่า 126 ปี ป่านนี้คนรุ่นแรกคงไม่อยู่ละเน้อ  โรงกลั่นแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ เมืองดัฟฟ์ทาวน์  แถบสปีย์ไซด์ (คุ้นชื่อไหม พอได้ยินชื่อนี้ณิชนึกถึงแฮร์รี่ พอตเตอร์  พร้อมเสียงเฮอร์ไมโอนี พูดคำว่า ดัฟฟ์ทาวน์  แล้วเขามาทำไมที่นี้ (ตอน นักโทษแห่งอัซคาบัน)) แล้วเกี่ยวอะไร นั้นแหละ อยากบอก Glenfiddich ในสกอตแลนด์ขนานนามที่แห่งนี้ว่า "Valley of the Deer" หรือ หุบเขาแห่งกวาง 

มาลองดู ตำนานเล่าขาน Glenfiddich Singel Malt Scotch Whisky  จะได้เมา แบบมีความรู้  เกิดเป็นวิสกี้ของที่นี้ ดูมีความสุขนะ บรรยากาศดีจัด 

วิธีการลิ้ม รสวิสกี้ มีการสังเกตุที่ง่ายมากๆ เพื่อให้ได้รับรู้รสที่แท้จริง : 1. ดูสี 2. ดมกลิ่น 3. จิบรับรส ให้กลิ่นขึ้นจมูก  หลังจากนั้น 4. ซัดให้เต็มที่  อุ้ยส์  ฉันทำข้อ 4 มาโดยตลอด

ส่วนประกอบที่สำคัญของวิสกี้ คือ  น้ำ และ ข้าวบาร์เลย์  (Glenfiddich ใช้น้ำที่ผลิตวิสกี้มาจากน้ำแหล่งเดิมเป็นเวลา 126 ปี และข้าวบาร์เลย์ เต็ม 100%) 
หมักบ่มด้วยกรรมวิธีตั้งเดิม แต่อุปกรณ์ช่วยเหลือทันสมัยขึ้น 

ครั้งนี้ณิชได้ทดลองชิมรสชาติวิสกี้อายุ  12 ปี / 15 ปี  และ 18 ปี พร้อมฟังเรื่องเล่าขานของกระบวนการหมกบ่ม ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เล่ย์  การสร้างถังไม้โอ๊ค ตลอดจนวิธีการหมกบ่มน้ำสีทอง   กว่าจะได้ 1 เมา นี่ฉันต้องย้อนกลับไปดูกระบวนการผลิตเลยนะแต่ละครั้ง  

Glenfiddich Special Reserve 12 Year Old	วิสกี้ อายุ 12 ปี / ราคา 2,070 บาท
		ลักษณะสี	-	สีทอง
		ถังบรรจุ	-	ถังไม้โอ็คอเมริกันและสเปน
		กลิ่น	-	สด / มีกลิ่นผลไม้อย่างลูกแพร ที่บ่มเข้าไป
		รสชาติ	-	หวานเฉพาะตัว หอมลูกแพรสด  มีความนุ่มของไม้โอ๊
		หลังดื่ม	-	ความรู้สึกนุ่มนาน
		ปริมาณแอลกอฮอล์	-	40%
		เหมาะสำหรับการดื่มตอนต้น เริ่มเปิดตัว  ผู้หญิงน่าจะชอบ เพราะดื่มได้เรื่อยๆ มีกลิ่นหอมของผลไม้

Glenfiddich Solera Reserve 15 Year Old	วิสกี้ อายุ 15 ปี / ราคา 2,470 บาท
		ลักษณะสี	-	สีทองอมแดง
		ถังบรรจุ	-	ถังไม้โอ็คเชอร์รี่และเบอร์เบิน ก่อนที่จะ หมักบ่มวิสกี้ในถัง Solera Vat ที่ผลิตด้วยมือ
		กลิ่น	-	กลิ่นลึกลับ หอมน้ำผึ้ง  วานิลลาฟัจด์  ผสมผลไม้เข้มข้น
		รสชาติ	-	เผ็ดหวานอุ่นๆที่ปลายลิ้น
		หลังดื่ม	-	ความรู้สึกเข้มข้นยังติดอยู่
		ปริมาณแอลกอฮอล์	-	40%
		อันนี้ณิชชอบ กำลังดี ดื่มได้เรื่อยๆ

Glenfiddich Ancient Reserve 18 Year Old	วิสกี้ อายุ 18 ปี  / ราคา 3,380 บาท
		ลักษณะสี	-	สีทองแดง เข้มข้น
		ถังบรรจุ	-	หมักบ่นในถึงไม้ขนาดเล็ก  แยกส่วนอย่างน้อย 3 เดือน
		กลิ่น	-	หอมเข้มข้น กลิ่นแอปเปิลเด่น
		รสชาติ	-	หวานกับผลไม้อบแห้ง รสชาติเด่นที่แอปเปิล ซินนามอน และโอ๊ค
		หลังดื่ม	-	รสชาติโดดเด่น  เข้มนาน
		ปริมาณแอลกอฮอล์	-	40%
		ตัวนี้ค่อนข้างแรง เหมาะสำหรับผู้ชาย

ไม้โอ๊ค ที่ใช้ทำถังหมักบ่มวิสกี้ ส่วนที่อยู่ด้านในถังจะถูกนำไปเผาให้ไหม้นิดหน่อย   เพื่อเป็นตัวกรอกสิ่งที่ไม่ต้องการจากการหมักวิสกี้ และเพิ่มกลิ่นของเนื้อไม้ให้หอมขึ้น
ไม้โอ๊คที่ณิชได้ดม มีกลิ่นหอมมาก อยากเห็นต้นโอ็ค ต้นเป็นๆ ขึ้นมาทันที 

น้ำ และ ข้าวบาร์เลย์ คือหัวใจ สำหรับวิสกี้

น้ำ คือ  รสชาติดั้งเดิมของที่แห่งนั้น    ณิชเคยได้ยินเคสของญี่ปุ่น เรื่องร้านขายเต้าหู้ที่เมืองหนึ่งในเกียวโต  เรื่องมันเกิดจาก ญี่ปุ่นต้องการพัฒนาการคมนาคมพื้นฐาน อย่างรถไฟใต้ดิน และเส้นทางที่รถไฟต้องขุดผ่านนั้น ดันไปทับเส้นทางตาน้ำที่คนแถวนั้นนำมาทำเป็นอาหาร และเป็นส่วนผสมหลักของเต้าหู้ จากร้านเต้าหู้ชื่อดัง จนเกิดเป็นประเด็นให้คนในพื้นที่และคนทั่วประเทศคิดกันว่า เราจะรักษาสิ่งที่มีมาแต่กำเนิด หรือสร้างสิ่งใหม่เพื่อความสะดวกสบาย อะไรมีค่ามากกว่ากัน ญี่ปุ่นเลือก เปลี่ยนเส้นทางการขุดรถไฟใต้ดิน เพื่อรักษาตาน้ำของพื้นที่เอาไว้ เพราะเขารู้ว่าเขาไม่สามารถเอาความจริง ความทรงจำ รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ของพื้นที่กลับมาได้  เช่นเดียวกัน  กับเคสของ Glenfiddich ณิชจับใจความได้ว่า เขารักวิสกี้ที่เขาผลิต เพราะเขารักพื้นที่ที่เป็นต้นกำเนิดของสิ่งที่สร้างขึ้น เกลนจึงให้ความสำคัญกับต้นกำเนิดแหล่งน้ำ และความเป็นธรรมชาติของสกอตแลนด์ พร้อมๆกับสิ่งที่เขาพัฒนาเพื่อให้คนจากพื่นที่อื่นในโลกได้ลิ้มรส… 

มีความสุขกับการดื่ม และ ดื่มอย่างมีสตินะคะ XOX